Tagliata di Tacchino alle Erbe di Casa Mia

Ciao a tutti!
Per fare questa ricettina ho raccolto tutte le erbe aromatiche nel  "piccolo spazio verde" di casa mia.
                                        Partecipo al contest
                              "Cucinando con le Erbe aromatiche"

INGREDIENTI

Tagliare le fettine di petto di tacchino a striscette e rosolarle in padella con l'olio evo e lo spicchio d'aglio.
Unire il vino e far evaporare.
Aggiungere 1 cucchiaio di farina, mescolare bene.
Unire sale ,pepe e le erbe aromatiche tritate grossolonamente (compreso il TIMO che ho saltato tra gli ingredienti!)
Cuocere circa 15'.
Servire.... Buon Appetito!!!

LE ERBE DI CASA MIA




ROSMARINO



ERBA CIPOLLINA



TIMO




SALVIA




MAGGIORANA



FINOCCHIETTO

La ricettina...

Agnello con piselli

Eccomi ritornata... è vero in questo mese di Aprile sto facendo proprio la biricchina! =D
Mi sono resa conto che ho messo soltanto 3 ricette ... da oggi al 30 devo recuperare!
Intanto vi mando questo agnellino che ho preparato domenica per pranzo.
Finalmente sono riuscita a cucinare l'agnello visto che a casa mia non piace a nessuno!
Ma sono riuscita a convincere mia figlia visto che lei non lo mangiava soltanto perchè le dispiaceva per "l'agnellino"...così l'ho cucinato per noi due e le è piaciuto tantissimo!!!

INGREDIENTI

1 cosciotto d'agnello disossato
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
salvia
rosmarino
chiodi di garofano
sale
pepe
vino bianco secco
piselli
1 cucchiaio di farina



Tagliate il cosciotto d'agnello a pezzettini, lavateli e asciugateli.

In una padella rosolate 1 cipolla e l'aglio in un po' d'olio EVO.

Unire l'agnello,farlo colorire bene.

Poi sfumare con il vino binco.

Lasciar evaporare e unire la farina.

Mescolare bene e aggiugnere un po' di BRODO CALDO.

Condire con sale,pepe, salvia, rosmarino

e chiodi di garofano.

Continuate la cottura per circa 30'.

A questo punto unire i piselli.

Aggiungere sempre altro brodo se necessario

e terminare la cottura.

 Buon Appetito!

Arista all'anice con salsa di mele

Vi propongo una ricetta veloce e gustosa. Tra mele,anice,pepe rosa e paprika...farete di una semplice fettina di Arista, un capolavoro dai mille sapori!

Per 4 persone

8 fettine di arista
2 spicchi di aglio
salvia
rosmarino
anice stellato
liquore all'anice
olio exitra vergine d'oliva
sale
pepe

PROCEDIMENTO

Scaldate in una padella l'olio,con gli spicchi d'aglio tagliati grossolanamente. Unite le fettine di arista e cospargete con salvia,rosmarino e anice stellato tritati.
Sfumate con del liquore all'anice (io uso l'anisetta Meletti di Ascoli...è speciale!).
Salate e pepate a piacere e lasciate cuocere circa 15' girando la carne un paio di volte.


LA SALSA ALLE MELE E I MILLE SAPORI

Ingredienti

 2 mele smith
 burro
 zucchero di canna
 miele
 pepe rosa
pepe nero
paprika

Procedimento

Tagliare le mele a dadini. Versatele in padella dove avrete sciolto un po' di burro. Fatele saltare. Unite il miele e lo zucchero di canna e caramellate. Fate cuocere per circa 10' e successivamente dividetela in tre parti e aggiungete rispettivamente: pepe nero, paprika e pepe rosa. Servite con l'arista cotta precedentemente.

BUON APPETITO!

Patrizia

Zucchine tonde ripiene

Ho pensato di proporvi una ricetta che ha come ingrediente principale le zucchine tonde...non sono facili da trovare ma quando il mercato le offre non lasciatevele sfuggire perchè sono davvero buone!

                                  INGREDIENTI
Per 4 persone

8 zucchine tonde
g 300 di carne macinata mista: manzo, maiale e pollo
1 salsiccia
g 50 di mortadella
g 50 di pecorino grattuggiato
1 uovo
g 50 di mollica di pane bagnata nel latte
noce moscata
sale e pepe q.b.
mezzo spicchio di aglio

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Per il sugo:

polpa di pomodoro
1 cipolla
un pezzetto di porro
prezzemolo
olio extravergine d'oliva
sale q.b.
peperoncino q.b.

                                    PROCEDIMENTO

Togliete la parte superiore delle zucchine e svuotatele. Preparate il ripieno:
in una ciotola mescolate le carni,la mortadella tritata,la mollica di pane strizzata,il pecorino,l'uovo,l'aglio tritato,sale e pepe,noce moscata e mescolate bene. Con questo composto riempite le zucchine. Nel frattempo preparate il sugo. In una padella fate dorare la cipolla e il porro nell'olio extravergine d'oliva. Unite la polpa di pomodoro,il peperoncino,il sale e cuocete circa 10'. Unite le zucchine e lasciatele cuocere. Se necessario unite un po' di brodo vegetale caldo. A cottura ultimata unite il prezzemolo tritato.

Servite 2 zucchine a testa accompagnando con un po' di sughetto alle cipolle e prezzemolo fresco.
Se vorrete potrete aggiungere nel piatto,una fettina di pane fritto nel burro.

Buon Appetito!

.-.-. Patrizia .-.-.