Mousse cioccolatosa

Salve a tutti e Buona Domenica!
Oggi posto una ricettina che ho fatto proprio questa mattina per il pranzo domenicale!
L'ho realizzata proprio per il contest di Crysania
"La fabbrica di cioccolato" di Farina del mio sacco...

Innazitutto bisogna preparare una Meringa Italiana con

200 g di zucchero

100 g di acqua

100 g di albume d'uovo

Versare l'acqua con lo zucchero in un pentolino e portarla a 121 °C

Poi inziare a montare l'albume ,appena fa un po' di schiuma , versare a filo lo sciroppo un po' raffreddato continuando a montare

fino ad avere un composto gonfio e sodo.

Fondo 200 g di cioccolato al latte a bagnomaria,lasciarlo raffreddare un po'.

Nel frattempo, montare 250 g di panna,farla semi montata  in un recipiente ben freddo.

Riunire i tre ingrendienti in una ciotola , mescolando bene dal basso verso l'alto.

(Io la meringa  non l'ho usata tutta ma circa la metà) 

Confezionare le porzioni:

In un bicchiere mettere un po' di Pasta sfoglia (Vedi Qui) cotta e sbriciolata e sopra la Mousse.

Ripetere la sequenza , quindi terminare con la Mousse e guarnire con Cioccolato fondente grattuggiato e un spicchio intero.

Patrizia