PASTA SFOGLIA

Come avevo annunciato eccomi qui con la ricetta della Pasta Sfoglia! Io adoro la pasta sfoglia per i suoi mille usi, dal dolce al salato....E' un po' lunga come preparazione, si fa molto prima ad utilizzare quella pronta del supermercato! Però, vi assicuro che il risultato vi ripaga della fatica fatta e poi se piace e c'è la passione..... la fatica è minore!!!

INGREDIENTI

g 500 di farina 00

g 500 di margarina sfoglia

g 7 di sale

g 250 di acqua fredda

COME FARE...

Impastare g 300 di farina con l'acqua ed il sale e farla riposare. A parte impastare i rimanenti g 200 di farina con la margarina  e formare una mattonella. Stendere un pochino la pasta di acqua e farina e al centro mettere la mattonella. Piegare sopra ad essa la pasta a rotazione.

Battere e allargare con il mattarello sempre a rettangolo,mettendo sempre la farina sotto. Allargare fino ad avere un rettangolo lungo circa cm 80.



Adesso si può procedere per fare la prima piega da 3,si porta un lato del rettangolo sino al centro e si copre con l'altro lato in questo modo si hanno 3 strati e si chiama appunto piega da 3.

Stendere di nuovo la pasta sempre a rettangolo e fare la piega da 4 cioè portare i due lati del rettangolo al centro e poi piegare su se stessa. Si formano così 4 strati.

Ora si avvolge nella pellicola e si lascia riposare nel frigorifero circa 1 ora.

Poi si ristende e si rifà la piega da 3 e da 4.

Si fa riposare di nuovo e poi si ripetono le pieghe per la terza volta.

Ora si lascia riposare circa 2 ore e poi è pronta per essere utilizzata.

Forse c'è voluto tanto tempo ma ora ci si possono fare davvero tante cose buone!!!