Savarin di panna cotta al caffè con aria di latte al Rum&Miele

Ciao!Eccomi di nuovo con un dolce! Un dolcetto sta sempre bene!
E' una panna cotta particolare,già colorata e con il suo sapore.

Per la panna cotta al caffè...

g 250 di panna liquida

g 50 di latte

g 50 di zucchero

g 4 di gelatina in foglie

2 cucchiaini di caffè solubile

Mettete la gelatina in acqua fredda per 10'. Scaldate la panna con il latte e lo zucchero. Prima che inizi a bollire,unite il caffè solubile e la gelatina strizzata. Mescolate bene e versate negli stampini a ciambella. Tenete in frigorifero per almeno 3 ore.

Per l'aria di latte....

Scaldate un po' di latte. In una tazza mescolate 2 cucchiai di Rum con 1 cucchiaio di Miele e 2 cucchiai di latte tiepido. Quando il latte inizia a bollire,versate il preparato al Rum nel pentolino e con l'apposito attrezzino per fare la schiuma,battere bene il latte.

Per la guarnizione... sciogliere del cioccolato fondente a bagnomaria e stenderlo in una teglietta con carta da forno. Mettere in congelatore. Tagliate un piccolo quadrato ( o qualsiasi altra forma che vi possa piacere) e modellate con le mani.

COME SERVIRE

Togliere le ciambelline di panna cotta dallo stampino,mettere nel piattino. Accanto posizionare la schiuma del latte aromatizzato aiutandosi con un cucchiaio e spolverare con cacao. Al centro della ciambella mettere la guarnizione al cioccolato.