domenica 27 febbraio 2011

Menù del sottobosco d'autunno

In questo menù ho utlizzato i prodotti del bosco, tartufo,funghi e castagne.
Con queste tre ricette, Antipasto, Primo e Dessert , partecipo al contest Menu à la carte di Biscottirosaetralala.


Ecco le ricette...


Per l'antipasto ho lavorato la ricotta con sale, pepe e tartufo grattuggiato. Ho poi riempito delle piccole fettine di prosciutto crudo ,arrotolato e chiuso con un filo di erba cipollina. Nel piatto ho guarnito con scaglie di tartufo.




Per il Primo Piatto ho preparato delle pappardelle con l'impasto che ho usato anche per le Fettuccine. Il condimento l'ho preparato a base di funghi. Ho rosolato nell'olio EVO una cipolla e uno spicchio di aglio. Dopo aver tolto l'aglio ho unito una slasiccia sbriciolata e lasciata colorire bene. Poi ho sfumato con del vino bianco e quindi ho aggiunto circa 500 g di funghi misti ( ho usato il sacchetto "Misto Funghi" con funghi porcini surgelato). Ho lasciato cuocere circa 10'. Intanto ho cotto le pappardelle in abbondante acqua bollente salata,le ho tirate su e le ho saltate velocemente nel condimento unendo un paio di mestoli di acqua di cottura.




Per il Dessert ho preparato delle formine di pasta frolla. Ho montato un po' di panna alla quale ho unito abbondate crema di marroni. Ho mescolato bene e con l'aiuto di un sac-à-poche ho riempito la pasta frolla e ho guarnito con un pezzetto di marron glacè.




Buon Appetito!


32 commenti:

  1. ciao, benissimo. ti aggiungo, a presto!!

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  2. bello questo tuo menù, i profumi di bosco d'autunno, messi nel piatto mi fanno impazzire!

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  3. un bellissimo e buonissimo menù, complimenti!!!!!!!

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  4. Ammazzavengo a pranzo da te oggi!!!! baci e buon lunedì .-)

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  5. Mi piace tutto ma il dolcetto è quello che proprio mi prende per la gola ^_*

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  6. Ma tesoro che delizioso menù!! Veramente da Favola!!! L'antipasto è geniale!! Il primo qualcosa di veramente gustoso, io poi adoro le tagliatelle!! Vogliamo parlare del dessert? ho l'acquolina in bocca!!
    Bravissima Patrizia, veramente un Pranzo da banchetto!!! un abbraccio e buon inizio settimana!!

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  7. Con un menù così... non può non venirti fame! Tutto delizioso!

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  8. Ciao Patrizia grazie di essere passata a trovarmi, mi aggiungo anche io ai tuoi sostenitori, qui da te ci sono delle bellissime ricette e questo menu' e' da favola, bravissima !!!Un abbraccio a presto!!!

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  9. Davvero splendido qursto menù! Mi fai venire fame, a quest'ora! complimenti per le ricette, baci!

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  10. Che menù fantastico!!complimenti!!ciaoo

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  11. l'antipasto lo trovo davvero carino chiuso con un filo di erba cipollina,brava davvero per tutto il resto!

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  12. ciao patry, ti ho risposto nel mio blog, comunque, per la sagra del tartufo devi andare sul sito nero di Norcia, ma ho appena guardato e la manifestazione finiva ieri, controlla meglio, ma non ho visto date di marzo. Poi per quanto riguarda il premio si devi rimettere la foto, poi controlla come ho fatto io e fai uguale, meno che le persone, tu scegline da tre a 5. ok? un bacione cara.

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  13. Un menu davvero goloso bravissima,grazie per la visita al mio blog un'abbraccio Francesca

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  14. Ciao cara, complimenti per questo gustosissimo menu! Grazie della visita, ti aggiungo nella lista dei blog che seguo,baci, a presto

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  15. Che menù, altro che ristorante io prenoto a casa tua !!!!

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  16. ma qui c'è dVVERO MOLTO DA SEGNARE :))))
    mI SONO SEGNATA PER ADESSO TRA I TUOI SOSTENITORI....KISSSSSSSSSS

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  17. Non amerò troppo l'autunno ma in compenso adoro i sapori del sottoboscoò Questo menù è davvero stuzzicante. Baci, buona settimana

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  18. ma che buoni questi piatti ! grazie della visita!:)

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  19. Quando vengo a pranzo? Bellissimo menù !!!

    Passa da me, c'è un pensierino per te ;-)

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  20. COn un menù così vorrei essere tua ospite:)
    sono già dietro casa tua!
    barbara

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  21. Complimenti proprio un bel menù!!!
    Bravissima!!!
    Buonanotte

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  22. che piatto accattivante ti seguo con attenzione.. Simmy

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  23. Buongiorno!!ti auguro una splendida giornata!!ciaoo

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  24. wow... ottima scelta e fantastico il menù... un bacio

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  25. un gran bel menu molto delizioso

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  26. caspita un gran bel menù! a quando l'invito cena?!

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  27. Piacere Patrizia, complimenti per il blog molto goloso e ben organizzato!
    A presto,
    Antonella.

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