Crostatina Innamorata

Questa ricetta che oggi vi propongo la facico partecipare al contest di Zuccherando "Dolcemente...con amore"

E' una crostatina croccante fuori ma con un ripieno morbido e ricco di ingredienti Semplici ma allo stesso tempo Gustosi e Perfetti Insieme. Associo questo dolce all'amore,qualsiasi tipo di amore: quello per il proprio partner, quello per un figlio, quello per una mamma, quello per una suocera (ahahah!!!), quello per una nostra cara amica. L'amore forse più astratto ma sicuramente più profondo per un paese, per un tramonto, per le onde che infrangono gli scogli o che arrivano dolcemente a bagnare la sabbia. Insomma, l'ho paragonata a tutti quei rapporti,che siano con un'altra persona,con la natura o altro, nei quali vi sono le giuste dosi dei giusti ingredienti. Tanti ma mai troppi. Saporiti e ciascuno con la sua particolarità ma che tutti insieme formano un perfetto connubio sia nella crostatina (per quanto riguarda uva passa, ricotta e cioccolato!) sia nella vita ( affetto, stima e amore).

Mangiando questa crostatina,dal cuore morbido, puoi trovare il pezzetto della mandorla più grande e far fatica o ti può capitare il cioccolato fondente che ti lascia un leggero retrogusto amarognolo ma quando l'avrai finita tutta ti resterà un buon sapore dolce e appagante... proprio come nella realtà quotidiana, dove puoi trovare degli ostacoli,avere dei momenti più difficili e tristi ma alla fine con " un amore " vicino ,riesci ad assaporare tutta la dolcezza della vita.

INGREDIENTI

Imburrare e infarinare gli stampini per crostatine e foderarli con la pasta frolla. Intanto preparare il ripieno.....

In una ciotola lavorare un po' la ricotta, unire l'uovo,lo zucchero,cioccolato,mandorle e nocciole tritate,pinoli,uva passa prima ammorbidita nell'acqua ,datteri a pezzettini e un pochino di liquore ( io ho usato il maraschino.) : il tutto nelle quantità a piacere.

Con questo composto, riempire la frolla e decorare con un dischetto di pasta. Infornare a 180 °C per circa 20'.

Decorare con abbondante zucchero a velo. 

Buon Appetito!