Spaghetti pesce spada e melanzane

Un classico abbinamento ma sempre piacevole per il palato! Consiglio ,in questo caso, il pesce spada fresco e gli spaghetti non troppo fini!

INGREDIENTI

g 500 di spaghetti
2 melanzane lunghe
g 300 di pesce spada
1 barattolo grande di pomodori pelati oppure pomodori freschi da sugo
1 spicchio d'aglio
peperoncino
sale
pepe
olio extravergine d'oliva
vino bianco secco
prezzemolo

PROCEDIMENTO

In una padella antiaderente,saltate le melanzane tagliate a cubetti con un filo d'olio. In una padella saltapasta più grande, scaldate l'olio con lo spicchio d'aglio ed il peperoncino. Unite il pesce spada a dadini. Saltatelo due minuti ed unite il vino bianco. Fate avaporare ed unite i pomodori tritati e le melanzane. Salate e pepate.
Cuocete per circa 10' . Nel frattempo lessate gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata,tirateli su aldente e saltateli nel condimento. Unite il prezzemolo tritato.

Buon Appetito!

Patrizia