Gnocchi al ragù

Finalmente...ecco gli gnocchi!!!

Mio marito e mio figlio ne vanno matti, a mia figlia piacciono tanto e quindi devo dire che li faccio abbastanza spesso... e poi è così belli l'impasto degli gnocchi! Sentire tra le mani quella pasta morbida e creare questi piccoli bocconcini deliziosi! Naturalmente, i condimenti sono infiniti ma i classici gnocchi al ragù restano sempre i più graditi!

Per quanto riguarda gli Ingredienti... sono Patate e Farina, per le quantità io faccio ad occhio. Le patate non le faccio freddare molto perchè mi piacicono gli gnocchi leggermente più duri ,mentre  le patate completamente fredde, assorbendo meno farina, danno vita a gnocchi più morbidi.

Procedimento

Lavare bene le patate con la buccia e metetrle in una pentola coperte di acqua fredda e un po' di sale. Portare ad ebollizione e far cuocere. Scolare le patate e sbucciarle, passarle ancora calda allo schiacciapatate direttamente sulla tavola da lavoro. Farle freddare un po'.

Unire la farina e cominciare ad impastare

                                                    fino a formare una palla.



Prendere un pezzo di pasta alla volta e formare dei salsicciotti allungati e tagliare a pezzetti. Passare gli gnocchi uno alla volta sui rebbi di una forchetta.

Per il ragù

Ho preparato un soffritto di aglio,cipolla,sedano e carota e l'ho rosolato con un po' d'olio. Ho unito carne macinata di vitello e una salsiccia sbriciolata. Ho sfumato con del vino bianco e poi ho unito un barattolo di pomodori pelati passati al passa verdure e una bottiglia di passata di pomodoro.

Ho salato e pepato e fatto cuocere per circa 1 ora e mezza.

 Ed ecco qui... il piatto di gnocchi condito!!!